Tây Ninh mùa nấm

Tây Ninh mùa này nắng lắm, nóng lắm, và cũng là mùa chín rộ của nấm tràm. Nấm tràm mọc núp dưới tán lá mục trong khu rừng tràm, đen đúa, cụt lũn, xấu quắc, thấy gớm nhưng khi chế biến lên thì ăn ngon nhức nách, rách háng, tét đít! Giống như sầu riêng, nấm tràm chia thực khách thành 2 trường phái: người không ăn được và người nghiện ăn. Lần đầu tiên thưởng thức có thể bạn thất vọng bởi cục nấm nó chẳng có gì ngoài vị đắng và hơi nhớt. Cố gắng thử miếng thứ hai có thể bạn cảm nhận thêm được thân nấm dai dai giòn giòn rất lạ, nhưng vị đắng thì vẫn là một thách thức. Đến đây sẽ có nhiều người bỏ cuộc và liệt nó vào danh sách ko bao giờ thử lần thứ 3, còn những người “can đảm” hơn sẽ tìm thấy được vị ngọt dịu nhẹ và tinh tế đằng sau vị đắng. Phải nói nấm tràm càng ăn càng ngon, nó không đắng như khổ qua, không nhớt như đậu bắp, không giòn dai như nấm mèo. Mỗi vị 1 ít, làm nên sự quyến rũ đặc biệt khó tả và rất đặc trưng mà không loại nào có được. Nếu muốn nếm trọn vị đắng rợn người của nó thì sau khi ăn uống ngay 1 ngụm nước, đảm bảo bạn sẽ phải hối hận vì tội mê trai dễ dụ. Đừng vội mà phun ra, hãy chờ thêm 10 giây, bạn sẽ thấy được vị ngọt đằng sau cái đắng dữ dội của nó.